外面买的网红紫薯饼有时候给孩子吃的话会感觉油腻了一些，今天我们就在家做做紫薯饼，学会了紫薯饼的做法，就知道紫薯饼怎么做才松软好吃。
紫薯富含丰富的花青素和膳食纤维。
花青素的抗氧化能力突出，像知名度更广的护眼食材蓝莓，也是因为含有这种元素。不过与蓝莓的价格相比，紫薯可就亲民多了，是我给孩子做主食的优选！
紫薯饼怎么做才松软呢？
而且啊这小饼还有个特点，就是即便放凉了，面皮也不会硬，这可比之前做过的很多食谱都更有优势。做到这一点，主要是揉面时候，沸水&清水的比例，你们要掌握好，怕翻车的姐妹，你就直接按我的克重来。
·参考月龄·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
·食材准备·
紫薯350克/普通面粉150克/盐1克
辅料：沸水40克/清水55克
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
紫薯饼的做法：
01
紫薯去皮，切成小丁，上锅蒸大概15分钟。紫薯本身就带一些甜甜的口感，你们做主食吃就不用额外放糖了，这个馅料还可以换成红薯、南瓜什么的。
02
面粉当中加入盐，并且搅拌均匀。如果是10~11个月的小宝宝吃，你就直接省略掉调味料哈。面粉就是咱们家里平常包包子、包饺子的普通面粉，也叫中筋面粉。
03
在面粉的左边倒入40克沸水，右边倒入55克清水，边倒水边将面粉搅拌成面絮状态。
*如果全都用清水，那口感吃着不够软、如果全用沸水，你揉面时候就太黏了，不好成型。所以别纠结了，直接按照我这个配比来，操作度、口感都很好的。
04
用手掌心的力量，揉成一个光滑的、偏柔软的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。我在揉的时候，开始也会粘手，都是正常的，慢慢面絮就会压得越来越紧实，表面也会更光滑了。
05
紫薯熟透后取出，捣成细腻的泥状，你捣的越细腻，吃着口感就会越好。
06
取适量做好的紫薯泥放在手心，揉成圆形备用。
07
这时候面团也醒发完了，先在揉面垫上撒上一定量的干面粉，把面团的保鲜膜去掉，在垫子上揉成条状。撒上干面粉很重要，这样在揉的时候，包括之后擀饼都不会黏了。
08
把面团分切成大小均匀的面剂子，每一份面剂子擀成饼状。
09
将紫薯泥包在面饼里面，然后收口，按压成饼状。我在按压的时候，也是轻轻的动作，力气一定要注意，不要按破了。
10
把制作好的小饼放入到不粘锅中，开小火，煎到底部微黄后翻面。
*如果你家里是比较给力的不粘锅，不用刷油可以直接烙，如果是有点不放心的，你就提前刷一层薄油哈。因为里面的馅料已经是熟的了，操作时间短，我这次就没有刷油了。
11
继续小火，等到两面的面皮都变色熟透了，可以给它对折一下，取出来装盘。你看它这个软度啊，我是很满意的，轻松折起来不费力气。
12
小饼的外皮并不厚，薄薄的一层却裹住了里面的充实內馅，紫薯泥的香甜软绵在一瞬间就充满口腔了，就算不加糖，也能做出宝宝爱的味道啊。
