大家肯定都吃过大列巴面包,那大家知不知道大列巴的做法呢?不会的赶紧来看看大列巴的做法学起来吧!学会了大列巴的做法,可以当作早餐午点给家人吃。
所用材料:高筋面粉600克,牛奶350克,蜂蜜1勺,盐3克,酵母粉3克,鸡蛋1个。
配料:核桃仁,巴旦木,葡萄干。
大列巴的做法:
第一步:做这一款大列巴不需要把面团揉出膜,只要把所有材料揉匀就可以进行发酵了。
第二步:核桃仁,巴旦木备用,葡萄干清洗干净擦干备用,如果有其他坚果或者果脯也可以用。
第三步:把发酵好的面团排气,分成2块。
第四步:擀开成一个面片,均匀的撒上果仁和坚果,多少随意。
第五步:卷起以后,放到烤盘上,进行二次发酵,这样面包的暄软度就有了。如果喜欢吃硬一些的大列巴可以用全麦粉烤制。
第七步:发酵好的面包刷上蛋液,用刀在表面划几刀。
第八步:烤箱180度上下火烤制大约20分钟,出炉即成。
第九步:出炉后的面包暄软好吃,果仁和果脯增加了这款面包的风味,比纯正的俄式大列巴好吃太多了。
小贴士:
1,面包要想柔软,面粉一定不要用错了,用错了面粉面包就会像烤馒头了,一般俄式面包的用料是全麦粉,面包会比较硬,我做的这一款大列巴用了高筋粉,做出的面包就比较松软。
2,这款大列巴在烤制的时候也要多加注意,因为烤箱的品牌不同,温度也会略有差异,可自行调整即可。