苹果不单单可以直接吃，还有很多种做法，比如榨汁、做饼，今天小编就来告诉大家苹果小饼的简单做法，看看苹果小饼怎么做好吃。
食材：苹果2个，鸡蛋2个，面粉300克，酵母3克，糖20克。
详细制作方法
第一步：准备好所有食材。准备2个苹果洗净，分别切成两半，挖去苹果核，再切成片装碗里，打2个鸡蛋，也可以搅拌成蛋液倒进碗里，加入白糖，不喜欢吃甜的也可以不放。
第二步：把苹果和鸡蛋倒入破壁机里，加入50毫升清水，接通电源开始工作，3分钟榨成苹果汁。
第三步：面粉放入碗里，再加入酵母，用普通中筋面粉即可。
第四步：把榨好的苹果汁分次加入面粉里，一边加一边用筷子搅拌成面絮状，分次加才能把控好面的软硬度，搅拌至没有干面粉即可，防止和面时黏手，再加入适量玉米油。
第五步：和成光滑的面团并盖上盖子腥面20分钟。苹果汁和的面团呈黄色状，有苹果的清香味。
第六步：饧好的面团取出放面板上，不要揉面，半醒发状态，然后搓成长条，切成大小均匀的8份小面剂。
第七步：取其中的一个面剂，用手掌从外向内揉成光滑的面球状。
第八步：把揉好的面球盖上保鲜袋，防止干皮。
第九步：再把面球用手掌按成圆饼状，表面抹点清水，撒上黑芝麻，用手拍一拍，盖上保鲜袋醒1.5倍大，拿起来轻飘飘的。
第十步：准备电饼铛，不用刷油，把饼胚放锅里，上下火盖上盖子，小火烙2分钟。
第十一步：揭开盖子表面变微黄，用铲子翻面，继续烙2分钟。
第十二步：烙至两面金黄，用铲子按压边沿，能快速弹起，饼就熟了。
苹果发面饼就做好了，掰开，哇里面柔软香甜，还有浓浓的苹果香味，特别好吃，不喜欢吃苹果的孩子看到这个饼都能吃好几个。
小贴士：
1、我用的是300克面粉，榨出来的果汁稍微有点多，如果家里人多可以多放点面粉。
2、饼在烙之前一定要醒1倍以上大小，拿起来轻飘飘的，这样烙的饼暄软又好吃。
3、烙的时候一定要用小火，多翻动，以免烙糊。
