作者：美食编辑
时间：2023-12-04
难度：初级入门 类型：『 小吃 』
归属：冬季
苹果派起源于欧洲，现在则称得上是一款经典的美式食品，苹果派有各式不同的形状，大小和口味，最常见的搭配就是苹果和肉桂了。今天这款圣诞肉桂苹果派是在国外的圣诞节宴席上少不了的，我们也来品尝香甜的苹果派，和全世界一起感受圣诞节吧。
派皮原料：
低筋粉160克、无盐黄油90克(室温软化)、糖粉50克、盐1克、全蛋液35克
馅料：
纯牛奶120克、动物性淡奶油180克、细砂糖40克、蛋黄2个、低筋粉40克、杏仁粉20克、玉米淀粉20克
辅料：
苹果1个、蜂蜜适量
1、低筋粉过筛入容器，放入盐、奶粉、切成小丁的黄油。
2、用手搓成屑状。
3、放入糖粉。
4、继续搓匀。
5、倒入蛋液。
6、用手捏成团，不要过分揉捏，成团即可，然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时备用。
7、将纯牛奶、动物性淡奶油、细砂糖、蛋黄、低筋粉、杏仁粉2、玉米淀粉放入小锅中搅拌至没有颗粒。
8、小火加热，边加热边搅拌，至粘稠离火，放凉备用。
9、案板撒少许低筋粉防粘，将冷藏好的面团放在案板上，擀成比排盘大一圈的面皮片。
10、将面皮铺入抹油的派盘中，去掉多余部分，然后用叉子在派皮底上戳小洞，防止烘烤的时候起鼓，将铺好的派皮放入冰箱冷藏20分钟定型。
11、取出冷藏好的派皮，挤入馅料。
12、苹果洗净后去核，切成薄片，整齐的码在馅料上即可进行烤制。
13、剩余的派皮和馅料不要浪费，做成一个薄底小号的苹果派。
14、烤箱提前预热，上下火180度，中层，35分钟。然后将苹果派取出，在苹果表面刷上蜂蜜，再放入烤箱烘烤8-10分钟出炉，一共是45分钟，出炉后再刷一层蜂蜜，筛上适量肉桂粉即可。
成品图：
圣诞节是庆祝耶稣诞生的日子，是信奉天主教及基督教的信徒的重要节日，同时也是西方人普遍庆祝的世俗节日，其重要性相当于中国的春节，尤其是平安夜，就跟咱中国的大年夜一样，全家人团聚在一起，给家人送上圣诞礼物，吃一顿丰盛的圣诞大餐。
在西方的圣诞节宴席上，肉类、果蔬，甜点都有，虽然各国的重点食物不尽相同，但其中会有些传统佳肴，比如烤火鸡、姜饼、树桩蛋糕、火腿，红酒都是必不可少的，苹果派也是其中一道少不了的甜点。
如今这西方节日在东方也盛行起来，其实就是找点理由亲朋好友聚在一起欢乐一下，咱也凑个热闹吧，苹果派做起来！
