杏鲍菇的做法多样，无论是炒、煎、炖、做汤等都很美味。天热不想炒菜，那用它来做道凉拌菜吧。凉拌杏鲍菇丝的做法超级简单，脆嫩鲜香又开胃，一起来看看凉拌杏鲍菇丝怎么做吧！
杏鲍菇富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质、膳食纤维等营养物质，具有养颜美容、降血脂、降胆固醇、促消化、增强免疫力等用功效。
原料：杏鲍菇 2根 紫甘蓝丝1小碟 蒜末 1勺 红椒 2个 葱花 生抽 香醋 油盐 适量
制作：
1. 准备好原材料；
2. 烧锅水，加入少许盐；
3. 将杏鲍菇丝放入锅中焯煮熟后捞出放入盘中；
4. 加入准备好的紫甘蓝丝；
5. 加入红椒和蒜末；
6. 加入少许生抽和香醋；
7. 加入葱花；
8. 最后浇上少许自制辣椒油；
9. 端上桌享用吧。
小贴士：
1. 先将杏鲍菇丝放入加了盐的水中焯煮熟；
2. 将焯熟的杏鲍菇丝和紫甘蓝丝放入碗中，加入蒜末、生抽等调味料即可；
3. 加入些紫甘蓝丝是为了配色， 你也可以加入胡萝卜丝、黄瓜丝等其它色彩的蔬菜丝；
4. 不能吃辣的，可以用橄榄油代替辣椒油，也不用加入红椒圈。
