作者：美食编辑
时间：2023-10-05
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
四川凉粉制作简单，营养丰富，口感良好，今天为大家介绍一下“四川凉粉”的做法。“四川凉粉”是个泛指的词，它的口感会比较润滑，香香辣辣的挺下饭，一般作为主食大菜上来前的开胃菜吃。
问道美食网教你在家做正宗“四川凉粉”的做法用料和注意事项，1斤纯豌豆粉大概可以做10斤凉粉
在家做正宗四川凉粉的做法：
1、一份豌豆粉+六份水(用相同的容器量)比如100g豌豆粉就加600ml的水，搅拌均匀。
2、倒入锅中烧，期间注意搅动，不要结团和粘锅
3、白色液体开后需要不停地搅动，直至全部变成透明状态。
4、关火，倒入容器内冷却。冷过心之后，方可用刮子刮成条，也可用刀切条切片，加入花椒、辣椒、醋之类的调料拌匀即可食用。
成品图：
在家做正宗四川凉粉注意事项：
1、1斤纯豌豆粉大概可以做10斤凉粉，老嫩程度看个人喜好。
2、想要做出正宗好看的四川凉粉，凉粉刮是制作凉粉必不可少的工具。
