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锅盔哪里的正宗?

时间:2021-08-29 17:23:28  来源:[www.121ask.com] 作者:多多
关键词:锅盔哪里的正宗

锅盔哪里的正宗?介绍

锅盔哪里的正宗?锅盔是哪里的特产?哪里的锅盔最出名?锅盔是一种由面粉发酵,然后放在专门的烤锅盔炉子中烤制而成的面饼。很多人都喜欢吃锅盔,全国很多地方都有比较出名的锅盔。

锅盔是哪里的特产

锅盔起源于山西省关中地区以及甘肃省静宁县地区,是当地人非常爱吃的一种传统小吃。这个饼非常大,像锅盖一样,所以叫锅盔。制作锅盔的火候非常讲究,既要保证全部熟透,又要外酥里嫩。

山西锅盔

哪里的锅盔最出名

1.陕西锅盔

陕西的锅盔应该有上千年的历史了,讲究“一转二翻三挠”。“干、酥、白、香”是陕西锅盔的特点。干硬耐嚼,内酥外脆,香醇味美。比较有名的有乾州锅盔、长武锅。

2.甘肃锅盔

据说在甘肃一个锅盔就重达5斤,一个人得分好几天才能吃完,酥软程度如海绵一般,香味诱人,喷香可口。

3.四川锅盔

香、酥、脆是四川锅盔的特点,成都军屯锅盔最有名,又称“油酥千层饼”。软硬适中,张拉柔韧,其中的肉馅肥瘦均匀,调料味香。烤制好的四川锅盔咬一口,肉香四溢,外表酥脆,入口化渣,肉汁饱满。

4.湖北锅盔

湖北锅盔的口味很多,有鲜肉、梅菜、牛肉等。公安锅盔最大的特点就是薄,香香脆脆的。

湖北锅盔

锅盔的起源

甘肃省静宁县的锅盔是甘肃各地锅盔中较有名的一种,已有百年历史。静宁的锅盔外形大而厚,黄亮美观,犹如葵花一般,故又称其为“锅葵”,每个直径约二尺,厚约二寸,重1公斤左右。制作这种锅盔火功非常讲究,用的是上下两面都可加热的吊炉,上烤下烙,使其均匀受热,既要内部熟透,又要使外部不致发焦。烤烙好的锅盔,表面是一层发黄喷香的硬壳,内部雪白柔韧。

静宁锅盔历史悠久,早在清同治年间就已负盛名。它外形圆,有大、小之分。大者如盾牌、小者如银盘,饼面旋有三道箍纹,饰有“一串龙”、“一朵云”、“一枝花”等图案,精致美观、雅丽动人,不要说是吃,就是看一看也是一种艺术享受。

锅盔是什么东西

锅盔是我国西北地区很多人都喜欢吃的传统风味面食小吃,说白了就是一种大饼。但是这种饼非常大,直径二尺以上,又圆又厚像锅盖,故名锅盔。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品,后发展成为风味方便食品。



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