作者：美食编辑
时间：2023-08-27
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
早春时节的碗豆苗鲜嫩清脆，做成菜肴不仅鲜美而且维生素含量丰富。问道美食网接下来要介绍的金汤蓉扒豆苗这道菜，就是用嫩脆的碗豆苗和口味香甜软糯的老南瓜搭配，再用干贝熬制高汤调味，做出的美味营养佳肴。好吃的金汤蓉扒豆苗怎么做？一起来看下面的做法过程吧。
金汤蓉扒豆苗的做法教程：
1，南瓜去皮洗净后切成大块，放入蒸盘。
2，干贝洗净后放入小蒸锅中加水，把南瓜放上面，边熬汤边蒸南瓜。
3，南瓜蒸熟烂后拿出放入干净的锅里，捣成泥状，然后加入适量蒜泥搅拌后用小火慢炖。
4，另取一干净锅放入清水，加少许盐，滴入少许食用油，大火烧开水后放入豌豆苗，断生后立即捞出摆盘。
5，把用干贝熬好的高汤放入南瓜泥中，继续小火慢炖并搅拌均匀。
6，用筛过滤南瓜泥使汤与蓉分离后把汤浇入豆苗中，剩下的南瓜蓉整理成一朵花型摆入盘中即可。
成品图：
金汤蓉扒豆苗的做法就是这些了，这道菜的颜色是嫩绿中一团橙黄，看着就令人感觉清新舒服。吃起来更是浓郁而鲜甜，清新又养人。尤其是同比较油腻的肉类菜搭配，荤素相调，咸甜相间，可谓是相得益彰。喜欢的朋友们，赶快学会了，在过年的餐桌上一显身手吧。
