作者：美食编辑
时间：2023-10-07
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
用蟹粉制作的菜式可适合老人、小孩或一些嫌吃螃蟹麻烦的人士。蟹粉还能搭配各种各样食材，做出不同的是美食。例如蟹粉煨豆腐，蟹粉扒蔬菜，蟹粉小笼包等。蟹粉富含多种人体必需的营养成分，蟹粉有排毒消毒的作用，对抗结核具有一定功效。对身体有滋补作用，并且食用方便。加上豆苗清爽的口感，在炎炎的夏日做一道蟹粉炒豆苗绝对是很好的选择。它的制作过程很简单，下面有详细的图解。
1、用水清洗豆苗，并沥干。把姜磨成姜蓉。
2、中高火烧热浅身煎锅，落油，加入豆苗炒大约3-4分钟。
3、加入绍兴酒、盐及糖，再炒1-2分钟，然后上碟。
4、把油及姜蓉加进相同的浅身锅内，炒香，再加入蟹粉及清鸡汤，以白胡椒粉调味。
5、再淋上麻油，最后倒上豆苗上，即可。
成品图：
怎么样才能做出最好的蟹粉炒豆苗？
1、选取材料一定要新鲜，将蟹粉装入密封盒后放入冰箱冷藏。
2、这道菜可先蒸蟹粉后炒，味道更佳。多放一些姜，或者加点黑木耳，更为营养。
