作者：美食编辑
时间：2023-10-01
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
这是来自澎湖的美味，渔船在捕获小卷时就立即川烫熟成，即时锁住了鲜味与甜味。熟成的小卷带有咸味，用葱姜蒜略炒，可增添了辛香料香气，更突显出它的鲜美，尝一口就宛如看见澎湖的碧海蓝天。
澎湖小卷的做法教程：
1、姜切片、蒜切片、辣椒斜切、葱切段备用。
2、热锅爆香姜、蒜及辣椒，放入小卷翻炒，再放入葱段略炒即可。
成品图
澎湖小卷做法小技巧：
此澎湖小卷已有咸味，所以不需另外调味。
