天热了，又到了和身上肉肉斗争的时候了，那刮油最狠的食物是什么？小编今天就教大家鸡肉芦笋卷的做法，让大家可以轻松瘦。
芦笋含有人体所必需的多种营养成分，它大量的水分和纤维素刺激肠道蠕动，促进排便，肠道轻松干净。芦笋的热量极低，加上吃鸡肉也不会长胖，所以经常食用不用担心会长肉。
配料：
鸡胸脯肉 半块、芦笋 6根、黑胡椒 少许、橄榄油 1茶匙、食盐 适量
烹饪步骤：
1.主要食材，鸡胸肉、芦笋。鸡胸肉提前放入冰箱冷冻1小时更容易切薄片。
2.芦笋洗净，将尾端的硬皮用刨子稍微去除，（根部我已经窃取了，也不要浪费，剥去皮后和鸡蛋一起炒也是很好的一道菜）
3.鸡胸肉片成大薄片。（鸡胸肉提前先冷冻一会再切，有一定的硬度，会比较好切，尽量切薄一些）
4.切好的大薄片撒上少许食盐，给鸡肉少许底味，用手轻轻按摩一下，让味道更均匀。别用力哈，鸡肉片太薄，用力就烂了
5.轻轻按摩过之后，再磨上少许黑胡椒碎，尽量用胡椒碎，比白胡椒粉味道要好。
6.取一段处理好的芦笋与鸡肉片，用鸡胸肉片把芦笋卷起来，所有依次卷好。（鸡肉片很薄，不用腌渍就能入味）
7.煎锅烧热，放入1茶匙橄榄油
8.将芦笋鸡肉卷的收口处朝下排入锅内（注意：尽量收口处朝下摆放，这样可以防止煎的过程肉片散开~）
9.火慢慢煎到鸡胸肉上色后再翻面，两面都煎到鸡肉呈微微金黄色，再撒上磨些黑胡椒碎或自己喜欢的香料即可出锅~~，全程大约三四分钟左右。
烹饪小贴士：
1、看新鲜程度：无论哪种芦笋，选购时“新鲜”最要紧。以全株形状正直，嫩茎新鲜、质地细密，不开芒、未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩者为佳。尤其要注意的是，笋尖鳞片抱合紧凑，无收缩即为较好的鲜嫩芦笋，反之不鲜嫩。
2、看颜色：芦笋的食用部分是嫩茎，根据采收时芦笋的颜色，可分为白芦笋和绿芦笋两种。绿芦笋有清香气味，吃起来脆嫩可口，并且营养价值很高，其中含有的钙、铁和多种维生素都远高于白芦笋，鲜食以绿芦笋为佳。白芦笋口感细腻，主要用于生产罐头，也可用盐水焯一下后食用，吃起来与绿芦笋相比，完全感觉不到涩味，鲜甜度也更高。
3、看形态：看笋尖。笋尖鳞片抱合紧凑，无收缩即为较好的鲜嫩芦笋，反之不鲜嫩。折笋茎。将芦笋用双手折断，较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩，反之不鲜嫩。看笋茎。采收基部白色茎坚硬、老化甚至木质化，食用较差，挑选时以少带基部白色茎为好。
