作者：美食编辑
时间：2023-10-01
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
香辣跳跳蛙起源于四川，其味嫩，辣是一大特点。那么在家怎么做香辣跳跳蛙呢？问道美食网今天把香辣跳跳蛙的家常制作方法分享给大家，细嫩的蛙肉独特的香气，将是你最爱的一道菜。
香辣跳跳蛙的做法教程：
1、跳跳蛙活杀，洗净，剁小块，加料酒，白胡椒粉，丢一边腌制30分钟左右。姜蒜切片。包菜撕成大片，黄瓜切条。
2、锅烧油，4，5成热时，小火爆香花椒，干红辣椒，下姜片，蒜片炒香。
3、下跳跳蛙，翻炒至肉色变白，加入味精，泡椒，泡椒的水一起倒进去，盐，白醋，生抽，清水，放祁县豆瓣酱搅均匀。
4、另起一锅，放包菜，黄瓜在锅底，将跳跳蛙倒入，烧开即可。
成品图：
