作者：美食编辑
时间：2023-09-30
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
南瓜青椒肉丝的家常做法中最好用龅愕男∧瞎希口感更脆一些同，这道菜快速炒，南瓜容易软，而且肉丝提前腌几分钟更加入味，下面看详细制作方法。
南瓜青椒肉丝的做法教程：
1、把南瓜青椒切成细丝备用。
2、肉丝中加入盐、淀粉、料酒、生抽和少许油，搅拌均匀后腌制一、二分钟。
3、烧热锅， 放少许油， 下入大蒜碎。
4、大蒜爆香后下入肉丝，翻炒肉丝， 直到肉丝微微变色。
5、下入南瓜丝和青椒丝翻炒。
6、翻炒到微微发软后加入盐等调味即可出锅享用。
成品图
南瓜青椒肉丝的做法小技巧：
1. 炒南瓜丝要选用这种小青嫩南瓜，这样炒出来的丝很脆嫩， 不会糊。
2. 肉丝在腌制时放入一般调味料的同时加入少许油，这样炒肉丝不仅嫩而且入锅很快能散。
3. 炒制时先爆香大蒜碎粒后放入肉丝，肉丝煸炒变色后下入南瓜丝和青椒丝一起翻炒，时间不宜过长， 微微发软后就可以加入盐等调味即可。
吃南瓜的好处介绍：
吃南瓜补充水分不仅要多喝水，多吃些瓜果类的蔬菜，也对身体更有益。南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶：钴的含量较高，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，因此对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;而果胶有很好的吸附性，不仅能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，起到解毒作用，而且可以延缓肠道对糖和脂质吸收。
这道南瓜青椒肉丝是最简单的道家常小菜了，青椒肉丝吃多了偶而加一下南瓜丝改善一下口胃也是相当不错的哟。
