作者：美食编辑
时间：2023-09-30
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
凉拌洋白菜的家常做法中在家最难点在与如何做白菜做成翠绿色，而且如何才能让白菜的口感更脆爽，技巧与在白菜焯水里面，下面把好吃的凉拌洋白菜如何制作的方法给在家讲解一下。
凉拌洋白菜的做法教程:
1、洋白菜洗净，控干，然后在用手撕成片状。
2、把洋白菜入开水中焯一下，变色后马上捞出，放入冰水中过凉。
3、然后攥干水分备用。
4、添加盐、生抽、糖和香醋拌匀。
5、干红辣椒切段、生姜切丝、大蒜剁成碎末。
6、起油锅，爆香姜蒜和干红辣椒。
7、趁热浇在拌好的圆白菜上，吃时拌匀。
成品图：
凉拌洋白菜的做法小技巧：
1、圆白菜焯水时，水里添加一点盐和油，焯好的圆白菜颜色翠绿口感好;
2、焯好的蔬菜马上过凉，口感爽脆;
3、用热油炝出姜蒜和干红辣椒的香味，然后热泼，拌匀，风味尤佳。
很多朋友都会做这个凉拌洋白菜，但是大多人都做不出这种翠绿色的效果来，原因就在没把焯圆白菜的水里放盐和油的原因，不信大家试一下就知道了。
