桂林蕨根粉

桂林蕨根粉的做法：

1、首先准备蕨根粉，醋，酱油，小葱。

2、先用温水把蕨根粉泡软。

3、捞起蕨根粉放入开水中煮一下。

4、煮蕨根粉的时候把小葱切成碎花状。

5、把煮好的粉捞起过一下凉水，加入桂林辣椒酱(没有请点击：/tsxc/351.html )，葱花，淋上醋，酱油拌匀就好啦。

成品图：

食材介绍：

蕨根粉，看起来就像是黑色的粉丝，它是从野生蕨菜的根里面提炼出的淀粉做成的粉丝。因为蕨菜的根是紫色，所以做出粉丝后颜色很深。蕨根粉保留了蕨菜里的大部分营养，虽其貌不扬，却对身体极好。

蕨根本身是一种药食两用的野生原始植物，既可入药又可食用，主要由成分特殊的高级淀粉组成，它富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其维生素C含量每100克高达28.6毫克。《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。

桂林蕨根粉，调节油腻的肠胃，着实让人振奋，特别是配上辣椒酱后特别的下饭，一下可以吃几大碗。

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