作者：美食编辑
时间：2023-09-30
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
今天这道照烧鸭腿饭外焦里觯香酥脆口。在煮鸭脚的时候要提前划两刀，让其更加入味，下面教给大家如何在家做出好吃照烧鸭腿饭详细图文教程。
照烧鸭腿饭的做法教程
1、鸭腿两只，洗净晾干水分。(其中一只被我“小试牛刀”割了一个口子，只是轻轻一划，刀子的确非常锋利。)
2、锅里不放油，因为鸭肉受热本身就会出很多油，切几片生姜丢进去，再放入鸭腿，转小火慢慢煸。
3、煸至鸭腿肉两面焦黄酥脆。
4、取一个小碗，按盐半勺、海天头道酱油一勺、海天草菇老抽1勺、料酒3勺、蜂蜜2勺、清水2勺的比例，调好【照烧汁】。
5、将调好的【照烧汁】倒入锅中。
6、把鸭腿肉翻一翻，让每一面都蘸上照烧汁。
7、盖上锅盖，继续焖上小火7、8分钟，期间翻翻面，令鸭腿入味。
8、当锅里的汤汁变的粘稠，鸭腿表面颜色变的相当诱人啊！关火。
9、将鸭腿剁成小块，再配些素菜，扣碗米饭，开吃！
成品图：
这道照烧鸭腿饭我们将鸭腿外皮煎至金黄酥脆，再倒调好的【照烧汁】进去，在小火的煨制下，汤汁开始变的粘稠，鸭腿肉也渐渐入味，汁水不要收的太干，多出一点好拌饭吃，这样米饭也香溢四出。
