作者：美食编辑
时间：2023-09-27
难度：新手尝试 类型：『 早点,主食 』
归属：浙菜
肉松花卷儿是用肉松作配料制作而成的新口味花卷做法。花卷是中华的传统面食，比馒头有味道而且有卖相。传统的花卷大多是用调料搭配蒜苗、小葱、韭菜之类香味儿蔬菜来做，也有用辣椒等其它味道。
今天就跟大家分享怎么用面包中常用的肉松来做出好吃美味的肉松花卷儿的方法。快来学习怎么用肉松做花卷，为自家的餐桌多添一种风味吧。
肉松花卷儿的做法：
1、酵母用温水稀释，静置三分钟。
2、加面粉，一边添加，一边用筷子搅成湿面絮，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜。
3、饧发至2倍左右大小，取出揉匀排气。
4、把面团擀成长方形、厚薄均匀的大面片。
5、面片上抹一层薄薄的油，然后均匀撒上一层肉松。
6、自面片一端紧实卷起。
7、卷好之后，再分割成大小均匀的多个小段。
8、取其中一段，用筷子从中间压一下。然后沿压线慢慢两端抻长，两手反方向扭一下，然后两端捏合在一起，盖上湿布进行二次饧发。
9、二次饧发至蓬松轻盈状，入锅蒸制，开锅后十五分钟关火，虚蒸5分钟即可。
成品图：
肉松花卷儿的技巧：
1 、发面食品蒸制，冷热水下锅均可。
2、具体蒸制时间根据面胚的实际大小决定，蒸制时间一定要充足。
3、蒸好以后不要马上开锅，关火后虚蒸三五分钟再揭开锅。
以上就是怎么用肉松做出新风味儿新感觉的肉松花卷儿。其中的肉松不管是猪肉肉松、鸡肉肉松还是其它自制健康肉松都会很好吃。
