腐乳蒸鸡

主料：嫩鸡1/2只，姜末1小勺、蒜末1小勺、红尖椒1-2个

配料：腐乳1-2块、生抽1勺、老抽1/4小勺、糖1小勺、黄酒1勺、麻油少许、胡椒粉少许

作者：美食编辑

时间：2023-09-27

难度：初级入门类型：『热菜』

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标签：腐乳蒸鸡,腐乳蒸鸡怎么做,腐乳蒸鸡的做法

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腐乳蒸鸡介绍

工作忙碌的时候，吃蒸菜最实在。今天为大家带来的是做法超简单的腐乳蒸鸡，而且是一道口感香滑，带着腐乳特有的咸鲜和酒香之味的家常美食。只要将腐乳对鸡肉进行充分的调味和烹制，入好味之后就能做出特别好吃的腐乳蒸鸡菜。所以，学做这道菜，会腌制鸡肉十分的关键。下面来看好吃的腐乳蒸鸡如何做吧。

腐乳蒸鸡的做法教程：

1、腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用(不同品牌的腐乳咸度和大小不同，味道要先试过，再酌量调整)。

2、嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟。

3、放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可，趁热享用。

成品图：

腐乳蒸鸡的做法小技巧：

1、不同品牌的腐乳咸度和大小不同，味道要先自己试过，再酌量调整。

2、鸡肉腌制的时间越长越入味，可以提前拌好放入冰箱冷藏。

3、蒸鸡的时间不用过久，保持鸡肉的滑嫩口感。

腐乳蒸鸡的美味在于鸡肉的滑嫩之间，充满着腐乳的香味儿，让人吃得入口生香，十分回味。