作者：美食编辑
时间：2023-08-27
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
猪肝可是补品，补铁补血又养肝呢。一到过年，猪肝是很多餐桌上必不可少的一道菜。而且最常见的做法就是白切猪肝了，乍一看盘里摆着的猪肝似乎特别平常，没油没盐没配料的。可是夹一块儿吃到嘴里嚼起来就有感觉了，越吃越香哦。窍门就在猪肝的卤制过程了。当然，为了增加风味常常还会另加一碗蘸汁。美味的白切猪肝如何做出来的呢？接下来就让问道美食网来揭晓具体过程吧。其实，方法特别的简单哦！
白切猪肝的做法教程：
1、猪肝冼净，然后放进开水里氽水去掉血水。
2、氽好的猪肝再用清水冲冼干净。
3、取汤锅放适量清水，再放卤料、酱油、精盐大火烧开。(卤料可用沙布袋装好放进水里)
4、水开后放进猪肝、调味鲜、鸡精盖上锅盖小火焖1小时左右。
5、调酱汁：葱姜蒜切末倒碗里，再调入适量的盐、生抽、醋拌匀即可。
6、把卤好的猪肝切片摆盘即可。吃的时候配着蘸汁更好吃。
白切猪肝的成品图：
以上就是白切猪肝的具体做法，可以说是极简单又省事的一道菜了。过年的时候这道菜的上桌率特别高，配着蘸汁的猪肝入口酸辣，而后越嚼越香很是好吃。蘸汁是大家可以根据自己的口味随意调制的。问道美食网建议女性朋友们多吃猪肝，对身体很有益处的。
