作者：美食编辑
时间：2023-09-18
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
红烧五花肉笋干是一道很美味的家常菜，五花肉和笋干搭配，有着独特风味的笋干吸收了五花肉的油脂，吃起来非常的有味，并且五花肉又还经过了煸炒，所以吃起来一点也不油腻。
另外这道菜的亮点就在于它将五花肉和笋干经过了三步焖制，先加入五花肉焖制15分钟，再加入笋干焖制16分钟，最后两种食材一起焖制至水烧干，这样做出来的五花肉和笋干的味道完全的融合在一起，并且还充分的吸收了汤汁中各种调料的味道，甚是美味。
红烧五花肉笋干的做法教程：
1.发好笋干，切好五花肉。
2.热锅热油，倒入切好的姜片，蒜头，煸出香味，倒入切好的五花肉翻炒。
3.倒入老抽，料酒，盐适量，倒入两碗水，没入所有的肉，盖上盖子。
4.先用大火闷烧，烧开后用小火继续闷烧15分钟左右。
5.捞起发好的笋干，倒入锅中，继续盖上盖子，小火闷烧15分钟。
6.还剩一小碗水的时候加入两到三勺红糖，翻炒过后，继续小火焖烧，水几乎烧干，还一点点的时候，就可以加入味精，起锅了。
成品图：
红烧五花肉笋干的美味小窍门：
1.红烧肉的时候放入姜、蒜可以去腥。
2.红烧肉时的料酒、红糖也同样是去腥的作用，红糖还有提鲜的作用。
3.红烧肉的时候一定要先用大火烧开，小火焖足时间，才好吃。
红烧五花肉笋干的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来非常有味，不过在做的时候要注意要有耐心，还要掌握好时间和火候，这样才能做出好吃的红烧五花肉笋干。
