作者：美食编辑
时间：2023-08-26
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
茄子如何做好吃呢？ 问道美食网给大家推荐一道美味的鱼香手撕茄子的做法。首先，茄子要选鲜嫩的哦，这样炒出来才吃得更香。做好的茄子吃起来入口软嫩、香气浓郁，味道鲜美令人食欲旺盛，而且很下饭。
鱼香手撕茄子如何做，怎么样才会做的更好吃呢？跟着问道美食网一起来学习详细的做法和一些处理小技巧吧！
鱼香手撕茄子的做法教程：
1、将茄子洗净用手撕成条，在水里泡一下后捞起待用。
2、锅内放油，油热后放入葱姜爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油。
3、放入茄子大火翻炒至茄子变软
4、依次放入酱油、料酒、白糖、五香粉、盐继续翻炒入味儿。
5、出锅前放入味精翻炒两下即可。
鱼香手撕茄子的成品图：
鱼香手撕茄子的做法小技巧：
1、茄子要先在水里泡一下，防止茄子变色太难看。
2、放入茄子后要大火快速翻炒，这样茄子软得比较快，也更易入味儿。
3、豆瓣酱本身就有盐味儿，所以在放盐的时候要先尝下咸度，再酌情取量。
鱼香手撕茄子的做法问道美食网就介绍到这里了。光看图片是不是就食欲大增了呢？这道菜不仅好吃还易消化，对于家里有牙口不好的老人和年纪小的孩子是再适合不过的了。不会做菜的朋友们，可以学会这道菜，在朋友面前秀一下的哦。
