作者：美食编辑
时间：2023-09-13
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
腌蒜茄子是一道懒人美味，它的做法非常的简单，就是把茄子蒸熟再拌上调料腌入味就可以了，而且大家可以一次多蒸点茄子拌上蒜蓉放在冰箱里储存着，这样下次吃的时候就可以直接拿出来享用了，是不是很会偷懒呢。这样做出来的味道香气浓郁、口感软糯适口，也非常的开胃下饭，下面就来为大家详细介绍这道腌蒜茄子的做法技巧。
腌蒜茄子的做法教程：
1.小茄子洗净放入蒸锅。
2.开锅后蒸约5分钟关火(根据茄子大小不同适当调整蒸的时间)，晾至凉透。
3.大蒜捣成蒜蓉备用。
4.把凉透的茄子掰开，平铺在容器中，茄子芯朝上，均匀的撒上一层盐。
5.再铺上蒜泥抹匀，盖上保鲜盒的盖子，放入冰箱冷藏腌渍一天。
6.腌好后用手撕成细条，加点香菜末、红椒圈、一点鸡精拌匀即可。
成品图：
腌蒜茄子的美味小窍门：
1、腌好的蒜茄子最好吃多少拌多少，才能保证最佳口感。
2、盐和蒜蓉的用量也请根据个人口味适当添加，如果不喜欢口味重的可以少放点盐，但是一次不要做的太多，容易变质。
3、装蒜茄子的容器一定不要有油，每次取蒜茄子用的筷子也是一样，防止茄子变质。
以上就是腌蒜茄子的做法过程了，这道简单省事又开胃下饭的腌蒜茄子作为一道家常小菜也很不错呢，有兴趣的朋友们快动手试试吧。
