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肉圆茄子

肉圆茄子
主料:茄子 300克、猪肉 150克
配料:请看下面具体详细

作者:圆圆

时间:2020-01-28 10:47:40

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:春季,夏季,秋季,冬季

标签:肉圆茄子的做法,肉圆茄子怎么做好吃
茄子食谱大全

肉圆茄子介绍

肉圆茄子中茄子具有利尿消炎、降低血中胆固醇含量、预防动脉硬化等功效,还具有一定的防癌功能,加上青、红椒后不仅颜色好看,还能补充多种维生素。肉圆茄子怎么做好吃?请看下面问道美食网小编为您提供的肉圆茄子的做法讲解。

茄子饱满,裹着肉汁的香味,手制肉圆鲜美弹牙,定能满足“肉食动物”的好胃口。

肉圆茄子的做法及步骤

用料

1、将葱和生姜切成细末,一起加入少量凉白开,调成葱姜水备用。

肉圆茄子2

2、猪肉剁成肉糜,加葱姜水、鸡蛋清、料酒、十三香少许、盐顺一个方向搅拌上劲。

肉圆茄子3

3、青柿子椒、红柿子椒洗净,从中间切开,挖出子,斜刀切成片;大蒜也切成片。

肉圆茄子4

4、茄子洗净去皮切成块后,均匀地裹上面粉。

肉圆茄子5

5、起锅放油,油烧至五成热时,将肉馅挤成大小均匀的圆子,下入油锅中炸熟,捞出备用。

肉圆茄子6

6、接着在炸过肉圆的油中放入裹上面粉的茄子块,炸制成金黄色时捞出,倒出锅内的油。

肉圆茄子7

7、另起锅,加30克油,烧至八成热时下入蒜片、青椒片、红椒片进行翻炒,直到出香味。

肉圆茄子8

8、肉圆、茄子块加入锅中,用生抽、老抽、白糖调味,翻炒均匀,用水淀粉勾薄芡即可。

肉圆茄子9

【肉圆茄子】成品图

肉圆茄子

温馨提示

在搅拌肉馅时注意一定要顺着一个方向进行,这样肉圆才能富有弹性和韧劲。


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