作者：美食编辑
时间：2023-09-16
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
秋季干燥易上火，在注意滋补的同时还要注意不要吃容易上火的食物，今天这道清炒虾仁就是让你在补充营养的同时，还吃到清新而又不失鲜美的美味，虾仁含有丰富的氨基酸、蛋白质、钙等营养成分，这些营养成分对人体健康起着不可或缺的作用，黄瓜有着清热解毒的功效。两者搭配在一起做成的这道清炒虾仁美味营养又健康。
清炒虾仁的做法教程：
1、虾仁去沙线、洗净，并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分。
2、葱姜蒜切片。
3、虾仁中加入葱姜蒜片、1/4小勺盐、白胡椒粉和料酒，抓匀。
4、再加入干淀粉和蛋清。
5、充分抓匀后静置5到10分钟，多抓一会儿，抓到感觉虾仁黏黏的。
6、黄瓜洗净，去头尾，顶刀切成薄片，越薄越好。
7、起炒锅，热锅入凉油，下入虾仁包括葱姜蒜，大火爆炒到虾仁开始变色。
8、加入黄瓜片和1/2小勺盐，继续大火翻炒。
9、翻炒至虾仁全部变色、黄瓜片开始变软，关火，加入鸡精
10、翻炒均匀，即可。
成品图：
清炒虾仁的美味小窍门：
1、虾仁本身其实已经有鲜味，所以在做的时候不加鸡精也可以。
2、黄瓜切薄片的时候，越薄越好。
3、腌制虾仁的时候要多抓一会儿，抓到感觉虾仁黏黏的。
清炒虾仁的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，鲜美的虾仁因为加入了清晰的黄瓜，所以吃起来便会不腻口，不妨试着做这样一道美味和家人们一起分享吧。
