作者：美食编辑
时间：2023-09-11
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
黄豆鸭腿汤主要取材于黄豆和鸭腿，是一道非常适合夏季用来滋补的美味汤食，夏季炎热酷暑营养流失多，所以应该多补充豆制品之类的物质，提高人体免疫力，鸭肉是凉性食材，用来做汤可以去内火，跟黄豆一起搭配，不仅可以补充营养，而且还可以清热去火，两全其美，何乐而不为。
黄豆鸭腿汤的做法教程：
1、材料图。鸭肉可以用盐抓洗干净。
2、鸭肉斩块洗净，冷水下锅焯水，加姜片葱段料酒，焯水后洗干净。
3、炒锅倒油，炒香洋葱块和芹菜粒。
4、下焯过水的鸭肉翻炒。
5、炒干水份后关火。
6、炒过的鸭肉换锅，加足量热水，倒放黄豆，大火烧开后转小火炖煮1个小时。
7、关火前用盐和胡椒粉调味儿。
8、出锅即可享用。
成品图：
黄豆鸭腿汤的美味小窍门：
1、让鸭肉不腥的好办法是先用盐抓洗，再加葱姜料酒焯水，再炒干水份，最后加一点胡椒粉提鲜。
2、黄豆可以提前泡发，也可以直接下锅煲煮，这个无所谓的。
3、芹菜可以换成其它蔬菜，不必太多，一点儿，汤中会有蔬菜的香味。
黄豆鸭腿汤的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，炎热酷暑的夏季来上这么一道鲜美去火的美味汤食，和家人们一起品尝，在你在尝到美味的同时清清爽爽的度过整个夏天。
