作者：美食编辑
时间：2023-09-11
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
豆豉爆炒脆藕主要取材于莲藕，是一道做法简单，取材简单的美味下酒菜。其中所加入的豆豉和辣椒，使得这道菜肴吃起来有着莲藕的清新、辣椒的香辣还有浓郁的豆豉香，味道非常的到位，用来作为下酒菜，是最好不过的选择哦，并且在夏季吃莲藕还有清热解毒的功效呢。
豆豉爆炒脆藕的做法教程：
1、莲藕洗净刮干净表皮，切薄片备用。蒜头拍碎去皮，豆豉切碎，辣椒洗净切成辣椒圈备用。
2、锅内放入适量的油，加入蒜头、豆豉和辣椒圈爆出香味。
3、再加入莲藕片，加入一点点的水，大火爆炒到莲藕片变色成熟，再调入适量的盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。
4、用干净的刀和菜板切出一点点的葱花，撒在炒好的莲藕上就可以开吃了。
成品图：
豆豉爆炒脆藕的美味小窍门：
1、这样的一道菜，要是手头上还有五花肉，就切成薄片煎香一起炒，就成为一道更为惹味的下酒肉菜了哦。
2、这道菜选用比较辣的辣椒，才会更惹味，更好吃，不用放太多，个人觉得一个辣椒用来吊出那一点辣味是最好吃的。
3、莲藕很容易熟的，你看到变色了，就是熟了，不用炒很久的。
4、这菜加入了豆豉来调味，豆豉本身是有咸味的，所以盐和生抽不用加太多，不然，会很咸的哦。
豆豉爆炒脆藕的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，家里来客人了，不妨来上这么一道美食，简简单单几步就搞定啦，当作下酒菜，味道也是非常到位的呢。
