作者：美食编辑
时间：2024-02-23
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
爱看韩剧的朋友们大概都记得韩国人吃饭都喜欢用各种酱来做菜或者拌饭，今天为大家介绍的这道韩式大酱汤就是一道典型的韩式料理，它是用大酱调味，多种食材混合做出来的一道美味，不仅味美香浓，营养也是非常的丰富，下面就来为大家详细介绍这样做出好吃的韩式大酱汤。
韩式大酱汤的做法教程：
1. 文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日，让其吐尽泥沙，然后再过清水冲洗，泡于水中备用。
2. 洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片，青红辣椒分别洗净切圈备用。豆腐切成正方小块。五花肉切片。
3. 淘米水倒入石锅中，将大酱置于滤筛中，用勺背碾压，滤入淘米水中，搅拌均匀。将石锅置于火上，煮至沸腾。
4. 在煮酱汤的时候，将煎锅倒少量油，下入五花肉片，两面煎至断生。依次下入姜片、大葱、青红椒，以及切好的蔬菜，加入一勺盐，翻炒均匀。
5.待到石锅中的汤沸腾时，下入炒好的食材，以及滤干水分的文蛤，搅拌均匀。
6.煮至再次沸腾时，加入辣椒酱，搅拌均匀后，小火再煮5分钟，即可关火。
成品图：
韩式大酱汤的美味小窍门：
1、大酱汤中的蔬菜没有一定的定式，只要自己喜欢，放任何蔬菜都可以，只要不是相反相克的，再就是一定要稍微耐煮一点的，不要一下锅就煮成浆糊的。
2、不喜欢五花肉的也可以换成牛肉，还可以加入辣白菜提升辣味与酸味，喜欢素食的朋友，也可以不加任何肉类和油，纯用酱来煮汤，味道也不差。
3、淘米水不要用第一遍的，用第二遍的或者第三遍的都可以。
以上就是韩式大酱汤的做法过程了，其实韩式大酱汤有很多种，比如韩式泡菜大酱汤、素版韩式大酱汤等等，除了韩式大酱汤还有日式大酱汤，这些大酱汤的口味各异，有兴趣的朋友们可以多试几种，说不定会有不一样的惊喜哦。
