作者：美食编辑
时间：2023-09-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
豉油皇大肠的秘诀在于豉油，豉油是用酱油加上一些调味料制作而成的，很用于调拌凉菜。这道菜的酱色鲜亮，美味可口，可感浓郁，它的做法是先将大肠闷熟，然后用豉油皇腌制成菜，做法很简单呢，喜欢没事的朋友们可以试一下这道菜，绝对会给你一个想不到的美味惊喜。
豉油皇大肠的做法教程：
1、锅里倒入少许油，放入香叶、八角、姜片、蒜爆香，倒入整条肥肠大火翻炒，加料酒快炒半分钟。然后淋入生抽与老抽，放入葱段、冰糖、一碗水，立马盖上锅盖，用中小火闷20分钟。
2、20分钟后，捞出大肠，切成小块，用适量豉油皇拌匀，腌制过夜。
3、将腌好的大肠倒入锅中，加适量鸡粉，尝一下味道， 根据需要适量添加老抽、冰糖，中火收汁即可出锅，汁要收到好像糖浆那样。
4、食用前淋入少许豉油皇，放上葱花即可。
成品图：
豉油皇大肠的美味小窍门：
1.老抽主要是用来上色的，不能过多，否则发黑带苦味。
2.大肠的清洗非常关键，去掉大肠的骚味后开始做菜。
3.没有鼓油皇可以用任何豉油代替。
豉油皇大肠怎么做好吃的做法就介绍完了，真是简单对吧，喜欢的朋友可以自己动手做一下哦，可以在家做给您的家人吃，一道可口的佳肴肯定会让他们喜笑颜开的呢。
