作者：美食编辑
时间：2023-09-09
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
豆腐焖茄子是将北豆腐、茄子、海带芽一起搭配做成的一道美食，虽然说这是一道全素菜，但是无论在营养还是味道上都不比肉类差呢，它的营养价值很高，并且所用到的食材都是我们日常可以简单的食材，物美价廉，还有美容养颜的功效哦。
豆腐焖茄子的做法教程：
1.将豆腐切成厚片，放入煎锅中煎至两面金黄，盛出控油。
2.茄子洗净，切厚片，用适量干淀粉拌匀，放入煎锅中，煎至两面金黄，盛出控油。
3.海带切丝、红椒和香菜梗切段备用。
4.锅中留底油，下葱姜蒜末炒出香味，倒入海带丝、老抽酱油、生抽酱油翻炒均匀。
5.将煎好的豆腐和茄子一同倒入锅中炒匀，加入清水焖烧至汤汁浓稠，撒入红椒丝和香菜梗，加入盐、糖、鸡精调味，最后再淋点香油即可出锅。
成品图：
豆腐焖茄子的美味小窍门：
1.烹调时水要稍微多一点，因为豆腐和茄子易吸收水分。
2.此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。
3.茄子不去皮更加的营养。
豆腐焖茄子的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道美味可口，鲜美十足的全素菜和家人们一起品尝，味道很是不错的呢。
