作者：美食编辑
时间：2023-09-09
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
黄金翡翠粒粒香主要取材于玉米饼、豌豆、咸鸭蛋黄这三种美味食材，做出来的菜肴色彩艳丽，非常漂亮，金灿灿的中夹杂着翠绿清新的豌豆，像是由黄金包裹着翡翠，华丽美观，十分的惹人喜爱，吃起来清香爽口，让人美不胜收。
黄金翡翠粒粒香的做法教程：
1.将咸鸭蛋黄蒸熟，然后加少许清水碾成泥备用。玉米饼切成1厘米见方的粒;豌豆洗净，用适量干淀粉拌匀。
2.锅中倒入植物油，烧至8成热，将玉米饼粒放入油锅中炸至表面变色，捞出，沥油。
3.再将豌豆粒也放入油锅中略炸，捞出，沥油备用。
4.炒锅中倒入2大勺植物油，下葱末爆香，再下咸鸭蛋黄炒散，然后将炸好的玉米饼粒和豌豆粒倒入锅中翻炒，均匀的裹上咸蛋黄，加适量盐和鸡精调味即可。
成品图：
黄金翡翠粒粒香的美味小窍门：
1.用适量干淀粉拌匀，防止在炸的过程中溅油，沾了干淀粉后豌豆表面较粗糙，更容易使咸鸭蛋黄包裹住豌豆，这样比较好入味。
2.咸鸭蛋黄本身就有咸味儿，所以放盐的时候要先尝下咸度。
3.推荐给大家一款玉米渣饼的做法，没有玉米饼的话，现做玉米渣饼也很不错。/jcfood/5331.html
黄金翡翠粒粒香的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道美味可口，色彩艳丽的美味菜肴，做来和家人一起尝一尝是很不错的呢。
