问生活
食谱大全环球美食做法大全手机站
当前位置:首页 > 食谱大全 > 家常菜谱 >翡翠鱼圆

翡翠鱼圆

翡翠鱼圆
主料:鲈鱼1条,荠菜250克,蟹味菇1盒,白玉菇1盒
配料:色拉油1勺,水淀粉、大葱、生姜、盐、鸡精适量

作者:美食编辑

时间:2023-09-03

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:翡翠鱼圆的做法,翡翠鱼圆怎么做,翡翠鱼圆
为您推荐:

翡翠鱼圆介绍

翡翠鱼圆是一种非常美味的鲈鱼吃法,它新添加了荠菜汁在鱼茸里,这样做出来的鱼圆就有了翡翠般的绿色,然后将鱼圆做成橄榄形,橄榄状的鱼圆加上翡翠透亮的绿色,感觉像是在海边绿色的椰子树下,让人美不胜收。最后,做好的翡翠鱼圆还添加了白玉菇和蟹味菇,一起烧制完成,给人视觉和味觉上的双重感受。

翡翠鱼圆的做法教程:

1.鲈鱼宰杀后洗净,去皮去骨,切成小块,再放入水中漂去血水。荠菜洗净,在开水里焯一下,捞出用冷水过凉,再沥净水分备用。白玉菇和蟹味菇去根洗净,焯一下水,捞出沥水备用。生姜切碎,大葱切成葱花。

2.把沥净水分的荠菜切碎,放入搅拌机,再放入鱼肉和生姜碎,加一勺水搅拌成鱼茸。

3.把鱼茸倒入大碗中,加入适量的盐,朝同一方向搅拌上劲,再加一勺色拉油和少量的淀粉搅拌均匀。

4.用小勺挖成橄榄形的鱼圆,滑入水中,小火汆熟

5.锅中加入少许色拉油,加入葱姜末煸香,加一大勺水,放入菌菇和汆熟的鱼圆,调味烧开,加水淀粉勾芡即可。

成品图:

色香味俱佳的翡翠鱼圆汤就做好了,很是简单吧,味道也是十分美的。要注意哦,在搅打鱼茸时,一定要朝同一个方向使劲搅打,而且要一直打到鱼茸起胶才行。


上一篇:凉拌香辣茄条
下一篇:腊肉茶树菇
相关翡翠的问答:
相关翡翠的文章: