作者：美食编辑
时间：2023-09-09
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
虾仁豆腐丸子主要取材于虾仁和豆腐，两者搭配在一起做成的这道美食，营养合理美味，它采用的是荤素搭配的美食做法，这样做出来的菜肴美味可口，不仅在味道上更上了一个档次，而且在营养方面也能更好的被人体吸收。
虾仁豆腐丸子的做法教程：
1、虾仁化冻去沙线，放在案板上锤打，借助刀将虾仁锤打上劲儿。
2、将一块豆腐去硬皮捏碎拌在虾泥中，加盐，糖，生抽，胡椒粉和淀粉，用筷子往一个方向搅打上劲儿，分次加放香油拌均匀。
3、砂锅加水烧开，加鲜姜片，水开后关火，用手将虾馅挤成丸子。
4、全部挤完后开火煮至丸子浮起，往丸子汤中加入洗好的小青菜，加枸杞子稍煮后淋香油即可。
成品图：
虾仁豆腐丸子的美味小窍门：
1、虾仁在锤打过程中会上劲儿，但并不是完全成泥，加了淀粉和豆腐做成丸子后口感很好，滑嫩但还有虾肉的Q感。
2、因为虾仁是冷冻的，含水量较大，加之豆腐的水量也比较多，不必另外加水了。
3、豆腐的硬皮一定要去掉。因为虾和豆腐都偏寒，特意在汤中多加了姜，正常情况下可以不加那么多。
4、加了枸杞不光是点缀，营养上也更丰富些。
虾仁豆腐丸子的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道美味可口，鲜美细嫩的美食菜肴和家人们一起尝一尝，味道很是不错的呢，赶紧试着做一下吧。
