作者：美食编辑
时间：2023-09-08
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
牛肉是我们经常吃的肉食之一，今天也为大家介绍一道美味牛肉——大碗牛肉。这道大碗牛肉的独特之处在于，它把辣椒酱、甜面酱、番茄酱三酱合一，搭配牛肉烹制出一道味美香醇，软烂入味的牛肉。并且这道辣椒酱、甜面酱、番茄酱三酱合一的做法也很简单，一学就会，下面就为大家详细介绍大碗牛肉的做法技巧。
大碗牛肉的做法教程：
1.把牛肉切成寸块，放入锅中，倒入凉水，水烧开后，捞出表面的浮沫。
2.锅中倒入适量油，油热后先放入辣椒酱炒香，放入甜面酱翻炒，最后放入番茄酱搅匀。
3.放入焯好的牛肉块翻炒，使酱汁包裹在牛肉上，加入开水，放入花椒大料等调味包，盖上锅盖子炖40-50分钟即可。
成品图：
大碗牛肉的美味小窍门：
1、牛肉一定要凉水下锅，这样容易煮出浮沫。
2、辣椒酱、甜面酱、番茄酱一定要按顺序放，这样做出来的酱汁味道更鲜美。
3、如果喜欢吃软一点的牛肉可以多煮一会儿。
以上就是大碗牛肉的做法技巧了，这道大碗牛肉不但可以作为一道美味菜，也可以用来搭配面条、米饭，做成牛肉面、牛肉干盖饭也很不错呢。
