作者：美食编辑
时间：2023-09-07
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
红油肉片是用里脊肉做成的一道香辣可口的美味菜肴，它的做法也很简单，外观色彩艳丽，色泽明亮，惹人食欲，吃起来又香又辣，十分爽口，无论下酒下饭，都特别美味爽口，让人美不胜收。做起来也是很简单的，简简单单几步就能搞定了，几分钟就能上桌。
红油肉片的做法教程：
1、里脊肉切片，用少许料酒、食盐、生粉，抓匀腌制片刻。青菜洗净备用。
2、冷锅冷油，下入花椒和干红椒煸香后，盛出备用。
3、锅中倒入一汤勺郫县豆瓣酱，翻炒至出红油。加入适量高汤或者清水，并调入少许盐。
4、烧开后，先下入青菜焯至断生。捞出铺在碗底。
5、接着依次下入腌制好的肉片，煮熟。把煮好的肉片连汤盛入青菜碗内。
6、倒入刚才炒香的花椒和干红椒，撒上少许蒜茸和生蒜叶，最后浇上少许热油即可。
成品图：
红油肉片的美味小窍门：
1、如果喜欢很辣，可适当增加辣椒的量。
2、豆瓣酱是咸的，所以要适当减少盐的量。
3、铺底的青菜可以换成包菜，娃娃菜，黄豆芽等等，依据个人喜好。
红油肉片的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道香辣可口，开胃下饭的美食菜肴尝一尝，味道很是不错的呢。
