作者：美食编辑
时间：2023-09-07
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：秋季
凉拌酸辣藕片是用莲藕拌制而成的一道美食，它一道非常适合夏季食用的的美味清爽可口的凉菜，酸酸辣辣的味道十分开胃，吃起来也是清凉可口。莲藕的营养价值很高，清香爽口的味道很是惹人喜爱。在没有食欲的夏天，来上这么一道清清爽爽的藕片，开胃下饭，保证你能美美的吃上两碗饭。
凉拌酸辣藕片的做法教程：
1、准备好材料。
2、莲藕洗净、去皮，切成很薄的片。
3、切好的莲藕清洗2遍后浸泡在清水里。
4、把香葱、蒜瓣分别切成末。
5、在切莲藕的同时，锅中烧水，水开以后，捞出莲藕入锅焯熟，然后捞出放入凉白开里冷却，冷却后稍沥水份，装入较大的盆中，调入盐、白醋、白糖，拌匀腌制入味。
6、腌制好的藕片装入盘中。
7、8、在藕片上撒上蒜末、香葱末和剪好的红椒段，然后起锅烧热适量油至冒烟，浇在藕片上即可。
成品图：
凉拌酸辣藕片的美味小窍门：
1、藕片要尽量切得很薄，这样焯水的时间缩短，能更好的保证藕片的清脆。
2、焯好水以后投入冰水中的藕片会更脆，我考虑孩子的饮食，所以放入凉白开中。
3、浇油的时候，油一定要够热，泼在藕片上会有响声才行，这样才能浇出蒜、葱和干红椒的香味。
凉拌酸辣藕片的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道清爽可口的美食尝一尝，夏季没有胃口的时候来上这么一道美食，让你清凉解暑又爽心。
