作者：美食编辑
时间：2023-09-06
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
水果菜是时下很流行的一种菜式，这道鱼香柠檬鸡球就是一道用水果入菜的美味，把柠檬与鸡腿搭配在一起，一荤一素，相得益彰。这道菜的做法很简单，一学就会，下面就来为大家介绍这道鱼香柠檬鸡球的做法技巧。
鱼香柠檬鸡球的做法教程：
1、柠檬和黄瓜切成半片状摆于盘周边做装饰，番茄花事先做好备用。青椒、红椒、菠萝切成小丁备用。
2、在碗中放入盐1/2小匙、糖2大匙、生抽2大匙、香醋1小匙调均匀。
3、小鸡腿从最根部横着把一圈的肉和筋切断。把所有的肉都往下边拉成球状。每个都弄好后，用牙签扎些小孔以便入味。
4、在鸡腿上撒上盐和脆皮香酥炸鸡配料拌匀。再加入些炸粉拌匀。
5、锅里放油烧至7成热，下入鸡腿，炸至两面金黄，即可捞出沥油。把炸好的鸡腿摆入盘中。
6、锅中放入少许油，再把鱼香汁搅拌均匀后倒入，把切好的青椒、红椒、菠萝倒入，烧至沸腾关火。
7、最后把做好的鱼香汁浇在鸡腿上，中间放上蕃茄花即可上桌啦。
成品图：
鱼香柠檬鸡球的美味小窍门：
1、买鸡腿的时候要注意闻闻鸡腿的味道，要买新鲜的鸡腿。
2、做鱼香汁的时候可以按照个人口味去做，也可以加入辣椒酱之类的辣味调料蘸食。
3、鸡腿不要炸的太老，这样会影响色泽和口感。建议小火慢炸。
4、对于厨房新手们来说，炸鸡腿是用中火的成功率更高，如果怕里面没熟透的话，可以采用复炸的方式来做。即炸完一次，放凉再炸一次即可。
以上就是鱼香柠檬鸡球的做法技巧了，按照上面这种方法做出来的鱼香柠檬鸡球，不仅菜色漂亮，吃起来更是鲜嫩可口，好吃极了。
