作者：美食编辑
时间：2023-09-05
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
花生炒苦瓜是将花生和苦瓜一起炒制而成的一道美食，这两种食材搭配并不常见，但是口感和味道都是相当的好，苦瓜因为味苦许多人都不喜欢食用，但是苦味的东西一般都入心、肝，既有清热解毒的作用，夏季是青春痘的多发季节，进入夏季，气温骤然升高，人体出汗多，皮脂腺分泌皮脂增加，加上衣服不透气或与身体摩擦，导致痤疮呈爆发特点，这时就可以多吃一些苦瓜，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。
花生炒苦瓜的做法教程：
1、苦瓜清洗干净，对半切开，去籽去瓤后切成小丁。蒜切碎，辣椒切段备用。
2、炒锅上火，冷油放入花生米，小火慢慢炸酥花生后捞出备用。油锅中放入辣椒蒜粒炒香。放入苦瓜丁大火快速翻炒。
3、调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀。倒入花生米翻炒均匀即可起锅。
成品图：
花生炒苦瓜的美味小窍门：
1、苦瓜性凉脾胃虚寒者不宜食用。
2、苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇也要慎食苦瓜。
3、苦瓜不可久炒，快速翻炒几下即可，要保持口感的鲜脆清香。
花生炒苦瓜的做法介绍到这里就结束了，你学会了么？喜欢吃苦瓜的朋友们，注意啦注意啦，这道菜要不仅营养丰富而且还十分美味哦，一定要尝一下呢。
