问生活
食谱大全环球美食做法大全手机站
当前位置:首页 > 食谱大全 > 家常菜谱 >豆豉苦瓜炒肉

豆豉苦瓜炒肉

豆豉苦瓜炒肉
主料:苦瓜1根、猪肉一小块
配料:豆豉一大勺、生抽适量、糖一小勺、盐适量、料酒一大勺、淀粉适量、干辣椒1个、葱少许、姜少许

作者:美食编辑

时间:2023-09-13

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:豆豉苦瓜炒肉的做法,豆豉苦瓜炒肉怎么做,豆豉苦瓜炒肉
为您推荐:

豆豉苦瓜炒肉介绍

豆豉苦瓜炒肉把苦瓜与肉搭配在一起,不仅能清火去热,吃起来也是咸香爽口十分的开胃下饭。这道菜的做法更是简单,几分钟就可以做好,厨房菜鸟也能一学就会,下什么就来为大家详细介绍这道豆豉苦瓜炒肉的做法过程。

豆豉苦瓜炒肉的做法教程:

1.苦瓜洗净,去籽,把里面的白瓤刮掉。切丝,焯水一两分钟,捞出过凉水,之后沥水,放在盘中。

2.肉切丝,加点生抽、料酒、淀粉,抓匀备用。葱姜切丝或片。

3.锅中放适量油,稍热后,放葱姜,小火炒香。放肉丝,中火迅速翻炒变色后盛出。

4.锅中加些油,油热后,放干辣椒段和豆豉适量。小火煸炒片刻,改中火,放苦瓜翻炒几分钟,加一点糖,生抽,炒匀,加入肉丝,大火炒匀即可。如果不够咸,就出锅前再加点盐。

成品图:

豆豉苦瓜炒肉的美味小窍门:

1. 苦瓜把白瓤去掉,焯一下,就不会那么苦,不过不要焯太长时间,否则就软了。

2. 豆豉的量按自己喜好掌握,喜欢酱香浓郁的就多放点,否则就少放。我放了大概普通不锈钢勺的一勺多。

3. 糖是提味的,放一小勺即可。

以上就是豆豉苦瓜炒肉的做法技巧了,大家在做的时候要注意了,豆豉本身就有咸味,所以炒的时候要尝一下咸淡再决定放不放盐,有兴趣的朋友快动手试试吧。


下一篇:味噌芝麻黄瓜
相关苦瓜的问答:
相关苦瓜的文章: