作者：美食编辑
时间：2023-09-04
难度：初级入门 类型：『 小吃 』
归属：夏季
自制黄瓜干是人们把吃不完的黄瓜用盐渍，太阳晒的方法加工成的干品。用自制黄瓜干做成的咸菜吃起来口感爽脆，咸香中透着黄瓜的缕缕清香，有一种特别的风味，尤其是配着稀饭或馒头来吃，相当的有味道。那么黄瓜干怎么晒呢？下面就用图文结合的方法向大家做介绍，还提供怎么把黄瓜干做成下饭菜的方法。
自制黄瓜干的图文做法教程：
1、黄瓜不用去皮，只去刺，洗净沥水。
2、把干净的黄瓜对半切开，把黄瓜籽和一部分肉挖出来。
3、皮加肉的度厚最好不好超过0.5厘米，有些黄瓜肉厚的话就多挖掉点肉，黄瓜两头也要仔细弄好。
4、然后把弄好的黄瓜再对半切成小段，撒上适量盐，搓匀。(盐稍微多点，要够咸才够味儿。)
5、放一晚上，使黄瓜腌得出水。
6、第二天取出渍水后的黄瓜，放太阳下晒两天即可。
7、晒了两天的黄瓜干装到保鲜袋里，放冰箱冷藏。要吃的取适量来吃就可以了。
8、做好的黄瓜干加适量清水浸泡一下，过一遍水拧干，切成小段，然后放入适量的醋、白糖、生抽、芝麻油、自制辣酱，再加些香菜蒜末，滴点芝麻油，拌匀就可以吃了。
成品图：
自制黄瓜干的做法小技巧：
1、黄瓜肉太厚的话要多去掉点肉哈。肉太厚。不容易晒干，口感脆度也会有点影响的。
2、如果天气比较热的话，把腌制中的黄瓜装袋放冰箱冷藏一晚。
3、夏天温度较高，一般晒两天就好了，如果是温度低就要多晒一下。
4、晒好的黄瓜干放袋子里放冰箱冷藏，吃的时候拿出来就可以了
5、腌黄瓜时多放些盐，做出来的黄瓜干口感比较脆，吃着更好吃。因为比较咸，所以吃的时候要提前泡下清水。过一遍水，去去咸味。
6、做好的黄瓜干，直接拌着吃。炒菜也可以
7、挖掉的大部分黄瓜肉，可以榨成汁，或做成冰镇黄瓜汁来喝。
以上就是如何把新鲜黄瓜做成黄瓜干的具体做法，如果家里的黄瓜太多，一下子吃不完的话，顺手晒成黄瓜干是个很不错的方法哦。自制黄瓜干好吃又耐贮存，相当的实用。
