榄菜肉末炒四季豆

主料：瘦肉、四季豆、橄榄菜各适量

配料：生姜、蒜头、葱头、油、盐、生抽、料酒、白糖、生粉各适量

作者：美食编辑

时间：2023-09-04

难度：初级入门类型：『热菜』

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标签：榄菜肉末炒四季豆的做法,四季豆怎么做,榄菜肉末炒四季豆

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榄菜肉末炒四季豆介绍

榄菜肉末炒四季豆主要取材于橄榄菜，肉末，四季豆三种食材，三种食材联合炒制，咸鲜味十足加上四季豆的清爽自然，美味可口，真是让人欲罢不能呢。在夏季可以来上这么一道美味，十分的惹人胃口哟。

榄菜肉末炒四季豆的做法教程：

1.瘦肉切丁，用盐、生抽、食油、生粉腌制10分钟左右。四季豆撕去筋条，洗净控干水分后切成小粒。生姜、蒜头、葱头拍碎切细。

2.锅中倒适量清水，加少许盐，烧开后倒入四季豆焯一下，看到四季豆颜色变深时捞起泡入凉水中。等四季豆完全凉透后捞出沥水备用。

3.炒锅烧热后倒少许油，油热后先放入四季豆煸炒至熟透，盛出备用。

4.把锅中余油烧热，放入生姜蒜头葱头爆出香味，然后转大火，放入肉末炒至变色。接着将煸熟的四季豆倒入锅中翻炒，加适量白糖、生抽、鸡粉调味，再倒入橄榄菜，翻炒出香味即可。

成品图：

榄菜肉末炒四季豆的美味小窍门：

1.四季豆焯水是为了去除四季豆本身的豆腥味，且焯过水的四季豆更容易入味。

2.焯好水的四季豆应该马上过入凉水中，这样才不影响它的口感。

3.喜欢吃辣的可以切点辣椒碎一起炒，更香。

四季豆都是夏季常食的一种食材，这道榄菜肉末炒四季豆更是四季豆美味营养的简单做法的不二之选，喜欢的朋友赶紧试着来做一下吧。