作者：美食编辑
时间：2023-09-02
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
大家都知道馄饨是北方人最爱的面食之一，具体做法是把面粉擀成面皮，然后在中间再包满馅料，再把两翼像翅膀一样折叠起来捏紧即可。其实所谓的馄饨并非北方独有，各地都有，只是叫法不同，不同地方也叫抄手、云吞、扁食等。
相同之处就是都是用面皮包馅，不同的时包法和馅料有很多种。今天给大家介绍一道用鲜肉做馅的鲜肉馄饨，问道美食网以图文详解的方式教大家怎么从做馄饨皮开始完成一道鲜香可口的鲜肉馄饨。
鲜肉馄饨的做法教程:
1、馅料的调制：取提前用花椒水浆过的猪肉馅适量，大葱切葱末放入盆中。
2、倒入适量料酒、生抽，放少许糖、盐，再滴少许香油在葱末上，顺着一个方向搅匀。
3、馄饨皮的制作：取适量面粉，放入少许盐，加水后和成面团。用压面机分几次将面团压成面皮。
4、直至面皮变成薄厚均匀，有透光感的薄薄的馄饨皮。
5、将面皮折叠几层，用刀切成大小均匀的梯形或三角形。
6、馄饨的包制：拿一张馄饨皮，取适量肉馅放入面皮的一端。
7、从一端卷起，折叠两次，然后封住面皮两翼，使馅料完全包裹在面皮里。
8、然后再将两翼向中间折叠捏紧，形成一个张着翅膀的完整馄饨。
9、依次制作其他馄饨。
10、浇汤配调料：提前准备好骨头汤或鸡汤，将煮好的鲜肉馄饨放入碗中，浇入骨头汤或鸡汤，撒适量香菜、紫菜、虾皮即可。
成品图：
鲜肉馄饨的做法小技巧：
1、这里用到了压面机，如果家里没有的话，可以直接买现成的面皮即可。或者自己手擀面皮。
2、鲜肉馄饨馅，大家可以适当的增减配料，根据家人的爱好即可。
一道包得漂亮，煮着吃特别好吃的鲜肉馄饨就完成了。这里用到了压面机，如果家里有压面机的话，可以多压几次，这样做出的馄饨皮口感劲道，吃起来更好吃。学会的朋友们，赶快试做一下吧。
