作者：美食编辑
时间：2023-10-01
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
番茄馄饨的家常做法中肉馅中不要加入蛋黄，否则会很腥，煮新鲜的馄饨水开浮起即可。煮久了馄饨就散了不好吃了。
番茄馄饨的做法教程：
1、加入料酒1小勺、盐少许、胡椒面少许。
2、加入豌豆芡粉2勺。
3、加入一个鸡蛋清和水以后按顺时针方向搅拌。
4、将馅料放在抄手皮中间，将皮对折，用湿筷子刮一下对角的皮便于粘接。
5、再角对角的转过来捏紧，抄手就包好了。
6、水烧开后，放入包好的馄饨。等水再次烧开馄饨漂浮在水面上就好了。
7、番茄去皮后，剁成番茄泥装入碗中。
8、加入猪油1小勺、胡椒面少许、盐适量。放入微波炉中，中火打2分钟。
9、将煮好的馄饨舀起放入番茄碗中。加入香葱即可。
成品图：
番茄馄饨的做法小技巧：
1、调制肉馅时，只要蛋清不要蛋黄，这样调制出来的肉馅没有腥味。
2、加好调料和水后，一定要按一个方向搅拌，馄饨的口感才细嫩。
3、馄饨平日里可以多包一点。吃不完的，分装后放入冰冻室保存，要吃的时候，直接拿出一袋煮进去。非常的方便。
4、煮新鲜的馄饨水开浮起即可。如果是冰冻后的馄饨则需要多煮几分钟才行。
