作者：美食编辑
时间：2023-11-05
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
北方人都喜欢吃面食，像包子，饺子，馄饨等，尤其是早餐喜欢吃一些汤汤水水的。今天就为大家介绍一种别样的馄饨--彩虹馄饨，它用了菠菜的绿，紫苋菜汁的粉红和南瓜的黄三种色搭配在一起，让人一看就有种想吃的冲动。
彩虹馄饨的做法和教程：
一，揉面团
1、菠菜用榨汁机榨汁，介意的可以先炒烫一下再榨汁。紫苋菜炒烫一下，捞出放在凉水里，用手一直挤压，待汁变得很红即可过滤取汁，取汁方法见这里。南瓜去皮去瓤，入锅蒸熟，料理机打成泥。
2、然后四个颜色分别放入容器里，各加少许盐，然后各加125g面粉。
3、揉好后的面团可以直接用面条机压，也可以装入袋中稍醒一会。
二，压面皮
1、绿色面团先用手稍微按扁，然后面条机1档来回折叠，压面，直到面皮非常光滑。
2、粉色面团同上;黄色面团同上;白色面团同上。
3、四个面皮切成一样大小，重叠在一起，每层之间刷点水以利于粘合，然后放入袋中醒30分钟，之后切掉边边。
4、然后用尺子比着垂直切下小于0、5cm厚的条，切三条。
5、然后把三条用手按扁一点，两两相临的边缘刷点水，然后重叠一点按一下，粘住。
6、先用1档压一遍;再用3档压一遍;最后用6档压成馄饨皮。
7、压好的皮如果边缘有干裂的样子，可以切掉边边。
8、最后切成长方形或者梯形的馄饨皮即可。
三，包馄饨
1、提前1小时腌好的肉馅：我加了生抽，黑胡椒粉，盐，葱油。
2、包成馄饨即可，馄饨馅不要太大。
3、开锅下入馄饨，煮2-3个开锅即可。
成品图：
彩虹馄饨的家常做法讲解完了，是不是看着这道彩虹馄饨，心情顿时晴朗了许多。彩虹馄饨的颜色也可根据自已的喜好随意选取，最好都是天然的色素。赶快为孩子们献上这道五彩缤纷，味道鲜美的彩虹馄饨吧。
