作者：美食编辑
时间：2023-09-01
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
江南时鲜醉虾是一道地方有名的家常菜，也是江南人最爱的一道佐酒下饭菜。又称醉河虾，用酒来烹制的醉河虾，特别的鲜美，味道醇香非常的好吃。特别是那些酒醉之后隔了一夜的醉河虾，浑身还会变得有点红红的，就像薄施了一层脂粉一样。看着都醉人。那怎么做一道好吃的江南时鲜醉虾呢？下面的做法过程向你揭晓。
江南时鲜醉虾的做法教程：
1、将河虾抽掉虾线，冲洗干净。
2、将生姜和大蒜切成末，放进一个碗中，再倒入适量的白酒，少许盐。
3、把洗干净的河虾放入碗中，看白酒是不是没过了虾，没有就适量调整，要保证白酒没过虾才行。
4、包上保鲜膜后，放入冰箱，半天或者隔天就可以吃了。
成品图：
江南时鲜醉虾的做法小技巧：
1、白酒还是黄酒都行，选用自己爱喝的酒更好。
2、酒的量，是没过虾就可以了，这样才能保证每只虾都醉倒了哦。
3、醉虾一定要虾是活的哦，这样才营养、好吃。
4、可以放少许米醋，也是为了杀菌，更安全饮食。
5、个人喜欢的醉虾都是挑一些个头比较小的，这样就容易入醉，不用醉太久就可以吃了。
6、醉虾的时间也是按照自己的喜好来决定的。也有用白酒醉上半小时立马上桌的吃法，这个绝对是超级的鲜美。当然，醉得时间长一些，酒香味就更浓郁了。
江南时鲜醉虾的家常做法以及如何做更美味的小技巧就介绍到这里，相信大家很快就能学会了，没吃过醉河虾的朋友们一定不要错过了这款鲜味菜了哦。
最后问道美食网建议肠胃不好的朋友，最好是隔天吃，醉得久一些会对肠胃更加有益，而且更易消化吸收。暑热的时候从冰箱里拿一盘醉河虾来吃，解暑清心，会令人感觉特别的舒适。
