作者：美食编辑
时间：2023-11-20
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
秘制绿豆汤不但味道清甜，而且出来的绿豆和米粒颗粒分明，口感特别的有嚼劲，有种越嚼越香的美好感觉。如何达到这种效果的呢？
烹制方法的秘密所在，就是先将绿豆和糯米上锅蒸熟，然后再与糖水混合。这种方法做出的绿豆汤，不但汤色清亮，喝起来口感很清爽，而清热解暑的功效丝毫没有减弱。夏天热的吃不下饭时，就拿这样一道绿豆汤作为一天的主食，既解署又能填饱肚子，一举多得。
秘制绿豆汤的做法教程：
1.将糯米和绿豆提前浸泡过夜。
2.糖桂花和冰糖用凉开水泡开，放入冰箱冷藏备用。(甜度自己调节)
3.糯米和绿豆分别入锅隔水蒸熟，放凉后入冰箱冷藏。
4.吃的时候，把桂花水沥出来，加入糯米，绿豆，还有芒果丁和蔓越莓干。
成品图：
秘制绿豆汤的做法小技巧：
1、绿豆一定要用蒸的，这样做出来的汤才清澈。蒸的时候可以放一点点水，不能多，多了蒸完就变成汤了。)
2、所有材料准备好后入冰箱冷藏，吃的时候再加在一起，这样做出的汤很清澈，米和豆也更有嚼劲。
3、芒果和蔓越莓干可省略，也可以用其他水果或干果代替。
这种绿豆汤讲究的就是汤色清澈，米和豆Q弹不粘牙，所以米和绿豆都是用蒸的。所以要随吃随做，才能享受到那种分明的口感。做时也要适量够吃即可，如果泡时间久了，就糊了，汤不清了，米也不Q弹了。
秘制绿豆汤如何做最好喝的做法就介绍到这里，这种方法不但适合做绿豆汤，对于红豆汤或其它类似的食材都很合适，如果你喜欢这种清亮的感觉，那就多动手试试吧。
