作者：美食编辑
时间：2023-09-01
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
饺子的历史在中国也是源远流长，从古至今饺子文化在中国一直延续，它也是经过岁月长河的洗礼，经过不同时期的变换而成为现在人们所吃的饺子。
吃出饺子的味道主要在于饺子里面包的陷，不同人的口味饺子馅也做的各不相同，以前的生活能吃上一碗热腾腾的饺子就算过的不错，现在饺子也属于我们饭桌上的主食之一，要说饺子的陷那肯定是荤素结合起来才香了，我们现在讲的这种饺子就是牛肉和木耳的搭配，牛肉吃起来的味道和猪肉比起来一定大不相同，再加上略带脆脆的木耳，味道别提多好。
牛肉木耳饺子的做法：
1 、黑木耳提前泡好洗净后剁碎。
2 、牛肉陷内加7勺油，一勺酱油，半勺盐，半勺鸡精。
3 、在放入剁碎的黑木耳搅拌均匀。
4 、面粉中到入温水搅匀，揉成光滑的面团放置一旁醒半个小时。
5 、面团揉匀，搓成长条，揪成均匀大小的剂子。
6、 取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮。
7 、将适量的馅料放入面皮中，对折捏合边缘，收口向内收拢一下。
8 、放一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。
9 、煮至饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可。
成品图：
热腾腾的牛肉木耳饺子就这样出锅了，在做面皮的时候要把面皮做的够包住牛肉，而且也不能压的太薄，面皮薄了做出的饺子下到锅里很容易散开。
