作者：美食编辑
时间：2023-08-30
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
花椒芽叶片鲜嫩，味道花椒和薄荷的清香，问道美食网今天介绍的凉拌花椒芽非常不错的家常美食，具有健胃除湿止痛的功效。下面把花椒芽简介和营养价值为大家讲解一下。
花椒芽是在花椒树春季叶芽刚冒头的时候摘下的嫩叶，这时候的叶片是肥厚的，嫩嫩的，而且小刺儿也是软的，味道兼具花椒和薄荷的清香和清冽。
花椒叶因其鲜麻的口感，特殊的香气，和有着花椒粒相近的芳香健胃、温中散寒、除湿止痛之功效，因此在春夏芳香健胃、温中散寒、除湿止痛之功效。因此在春夏季适当食用花椒叶，有益健康。
凉拌花椒芽的做法的做法教程：
1. 花椒芽用清水浸泡，淘洗干净。
2. 把洗净的花椒芽捞出，控净水分。
3. 大蒜用刀斩成蒜蓉。
4. 往干净小碗里挖两汤匙芝麻酱，冲进适量温水把芝麻酱和匀成浓稠的酱汁。
5. 把花椒芽盛到干净的容器里，倒入少许的味极鲜酱油。
6. 调入一汤匙的凉拌醋。
7. 洒上少许的精盐拌匀。
8. 倒入调好的芝麻酱汁。
9. 最后洒上蒜蓉，在加入一点麻油就可以了。调拌均匀即可装盘享用了。
成品图：
凉拌花椒芽的做法技巧
1、因花椒芽口感香麻，加入凉拌醋和味极鲜酱油，芝麻酱可减少其酥麻的味道。
2、虽然花椒芽很嫩，但还是有不少的刺，怕扎嘴就把刺弄掉。
3、如果你是喜欢鲜麻，清冽的朋友可以直接把花椒芽洗净食用。
现在这个凉拌花椒芽的简单做法到此就结束了，上面三个制作小技巧可以让你把这个菜做的更加完美。这是一道季节性的菜，非常好吃的具有健脾养胃之功效。
