作者：美食编辑
时间：2023-09-11
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
青花椒烩海鲜这道菜源于小编在对冰箱清理时的随意搭配，原本都是些更适合涮火锅的材料，无耐夏天吃火锅太热，于是就决定炒了吃。海鲜制品的特点就是味道鲜，比较清淡，不能用重口味的调料来做。所以要想保留食材的鲜味儿，又能适合夏天的口味，菜色也要以清淡以主。
夏季的青花椒味道很浓，而且也带着鲜味儿，跟这些海鲜食品搭配，感觉蛮搭。炒了出来，没想到比预期的还要好吃哦。下面就同大家分享这道麻辣开胃又下饭的青花椒烩海鲜的做法。
青花椒烩海鲜的做法教程：
1、锅中烧清水，入鱼豆腐、蟹棒、桂花肠开锅煮两分钟后捞起备用。
2、热油爆香姜蒜末，加入剁椒炒香。
3、加入煮好的鱼豆腐、蟹棒、桂花肠，再加入料酒、胡椒粉、青花椒炒香。
4、差不多炒熟时加入盐，调味儿，起锅前加入葱花即可。
成品图：
青花椒烩海鲜的做法小技巧：
1、鱼豆腐、蟹棒、桂花肠先焯一下水炒的时候易熟，可以减少炒制时间。
2、没有青花椒可以用干花椒代替。
3、建议桂花肠多放点，以使菜色更好看。
青花椒烩海鲜的简单家常做法就介绍到此，虽然是随意搭配，但菜的色味也是相当好的哦。冰箱虽然能保存食物，但放久了的食物吃了还是对人体没好处，所以定期清理是有益健康的做法。如果你家里的冰箱有太多存货，建议像这道青花椒烩海鲜一样，根据食材的味道和特性进行合理搭配吧。
