黑米营养价值很高，价格也不便宜。所以市面上有很多假黑米，那怎么样才能辨别是否是假黑米呢？问道美食网教你5种区分真假黑米的小技巧。
鉴别黑米真假的5种方法如下
鉴别黑米真假的方法一：闻：
闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。
鉴别黑米真假的方法二：看：
看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是认为染色黑米。
鉴别黑米真假的方法三：尝：
尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。
鉴别黑米真假的方法：搓：
用手搓一下米，看擤手上有没有染料，如果有黑色染料那就有质量问题，肯定是假货。
鉴别黑米真假的方法五：泡米水。
正常黑米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样的，经稀释以后还是黑色，这就是假黑米。
以上5种辨别黑米真收的方法是我们平时在生活中总结出来的经验，非常实用的哟。大家参考一下，这样就不会买到假货了。
