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椒盐红虾

椒盐红虾
主料:红虾、青红椒
配料:姜蒜、椒盐、油

作者:品品

时间:2015-07-01 07:17:24

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:夏季

标签:椒盐红虾,椒盐红虾的做法
红虾食谱大全

椒盐红虾介绍

椒盐红虾采用了最简单的方法, 无须考验我们的厨艺水平, 把红虾直接油锅炸制(为了更健康, 我改用比一般油多点煎炸,能达到同样的效果),以便保持鲜嫩的肉质。酥脆的外壳和椒香味, 再配以少许辣味, 让这椒盐虾口感更多重。

制作好的“椒盐红虾”,色泽红亮, 个头够大,让人馋涎欲滴, 而吃到口里酥、脆、咸、香、辣。自己去体会吧。

椒盐红虾的做法:

1、 准备好原材料。

2、 从虾的背部煎开, 拉出虾线。

3、 清洗干净的虾加入盐、姜片和白葡萄酒腌制一下。

4、 将虾表面的水分吸干。

5、 烧热锅,放比平时多一点的油,下入腌制过的红虾去煎炸。

6、 炸好后再翻个面, 将虾炸熟。

7、 锅中留少许油, 下入青红椒和蒜丝一起翻炒。

8、 下入炸好的红虾。

9、 加入椒盐,注意两面都要撒上。

10、 盛入盘中即可享用。

成品图:

椒盐红虾怎么做好吃技巧:

1、红虾的处理: 剪去虾的头须,再从虾背上煎开,挑出虾线,洗干净后用盐、姜片和白葡萄酒腌制一下。

2、我们要用比平时多点的油将虾煎炸熟,注意虾下锅时要将表面水分吸干, 避免放入时油溅出来。

3、加入青红椒和蒜丝煸炒是为了让口味更复合,炒出香味后再下入炸好的红虾,边翻炒边加入椒盐,椒盐的量要大点, 双面都要撒上,并要撒的均匀。

红虾和青虾的区别:

红虾是因为皮发红而叫红虾,和青虾的区别是红虾吃起来有点土气味,味道不是很鲜。青虾肉质细嫩鲜美,营养丰富,每百克食用部分含蛋白质16、40克,营养学家认为它有一定的补脑功能,青虾的味道比红虾新鲜,没有土气味。

红虾和青虾的区别在与个头不同,青虾的个头要大于红虾,两者的价格也相差很多。青虾的肉质较嫩、壳软,但不易于长途运输,死亡率相对红虾高。红虾的肉质富有弹性,也易于长途运输,死亡率一般不高于7%。

运动过后,饮食要特别注意,要不就白流了一身汗的, 所以一定要要管的住嘴哟, 但是对于有些人来说, 要控制食欲太难了,因此选择相对来说健康的食材变得尤其重要了,吃肉太腻,素菜又太清淡, 那就来点低热量低脂肪的海鲜吧, 也就是我今天推荐的食材---虾。这款低热量的健康美食很适合在正瘦身的朋友们享用哟。


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